Distillerie Chevreuse/La Fabrique à alcools

La Fabrique à Alcools est une des premières distilleries artisanales d’Île-de-France. Elle a été créée en 2017 par Eric Esnault et Christophe Astorri. Tous les deux sont Essonniens et habitent Villebon-sur-Yvette. Ils ont décidé d’installer leur Fabrique dans une ferme sur le plateau de l’Hurepoix : la Ferme de Fromenteau à Pecqueuse. Eric est distillateur de formation et Christophe est un spécialiste du marketing, passionné de spiritueux.  C’est à la fin de cette même année que la magie opère et que les premiers distillats coulent des 2 alambics en cuivre.

Depuis la Fabrique à Alcools distille des Whiskies, Gins, Vodka et Eau de Vie de Bière. Elle élabore également de nombreux Rhums Arrangés. Soucieuse de son environnement et fière de son ancrage régional, elle fait dès que possible appel aux producteurs locaux pour ses matières premières. Ses produits sont distribués dans les réseaux spécialisés d’Île-de-France et dans certaines enseignes de la grande distribution régionale.

Du brassage à l’embouteillage, en passant par l’élevage en barrique pour le whisky, la découpe des fruits ou la mise en bouteille : tout est fait à la distillerie.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Lire l'article de Sophie Martineaud pour l'Echo du Parc n°90 "Un whisky made in Vallée de Chevreuse"