Pour les agriculteurs :

• Le recours à des variétés de blé

  rustiques adaptées au terroir
• Une traçabilité des lots de blé assurée
• Une rotation des cultures
• Des apports en azote limités
• Le labour privilégié pour le réensemencement des parcelles
• Une production en culture sèche sans irrigation
• Des bâtiments agricoles qui s’intègrent dans le paysage
• La réalisation d’un diagnostic énergie de l’exploitation dans les 3 ans

Pour le moulin :

• Une traçabilité assurée de la réception des grains à l’exportation de la farine
• Une mouture des blés à la meule de pierre
• Une farine sans additifs ni conservateurs
• L’absence de traitements de synthèse sur les grains et dans les ateliers
• Des bâtiments agricoles qui s’intègrent dans le paysage
• La réalisation d’un diagnostic énergie de l’exploitation dans les 3 ans
• Des emballages en matériaux recyclés ou recyclables
• Un moulin traditionnel et familial
• Une production qui demeure à échelle humaine
• Un point de vente directe à la ferme et des visites organisées pour rencontrer le producteur et découvrir son savoir-faire