La Viande bovine, ovine et caprine
- Des animaux qui sont nés et qui grandissent en plein air dans les pâturages du Parc, plus de la moitié de l’année
- Une alimentation constituée principalement d’herbe et de fourrage issus du territoire
- Des veaux, chevreaux de lait et agneaux de bergerie nourris au lait de la mère
- Des veaux de boucherie, agneaux d’herbe et chevreaux broutard nourris au lait de la mère, au fourrage de la ferme et aux céréales
- Des prairies caractéristiques essentielles de l’identité rurale du territoire et riches en biodiversité qui sont maintenues et entretenues par l’éleveur et son troupeau
- Des bâtiments agricoles qui s’intègrent dans le paysage (bardage bois privilégié)
- Un cahier de suivi cultural et d’élevage qui assure la traçabilité des produits
- Des déchets triés et des sur-emballages évités
- Des éleveurs qui maîtrisent l’ensemble de la filière, de la production, à la distribution en passant par l’élevage, la transformation et la commercialisation
- Une production qui demeure à échelle humaine
- Un point de vente directe à la ferme et des visites organisées pour rencontrer le producteur et découvrir son métier
La marque "Produit du Parc" pour la viande bovine, ovine et caprine a été attribué à :
Ferme de la Grand’Maison
78 460 Chevreuse
Tél : 06.86.89.66.08
Mail : closdesdrouinsfreefr
Ferme de la Noue
CD 61 – 78 720 La Celle-les-Bordes
Tél : 01.34.85.16.17
Mail : fermedelanouefreefr
Ferme de Champgarnier
Rue de la Croix Mathurine
78 320 Le Mesnil-Saint-Denis
Tél : 01.34.61.86.30
Mail : demuyt.didierorangefr
Ferme de la Quoiqueterie
78 125 Vieille-Eglise-en-Yvelines
Tél : 01.30.41.16.01
Mail : nadguimiawanadoofr
